清蒸腐羹 此菜色泽淡黄 口味清淡 秋季家常菜

清蒸腐羹

原料

南豆腐150克，鸡蛋2个，香菜10克，盐1、5克，味精0.5克，香油10克，葱末6克，姜末3克。

制作

①将豆腐搅碎，挤去水分，磕人鸡蛋，加葱末、姜末、盐、味精、香油，用力抽打，搅拌均匀，香菜洗净切末。

②将做好的豆腐蛋液上屉蒸熟，撒上香菜末即可。

特点

此菜色泽淡黄，口味清淡，质地鲜嫩。

营养

本菜肴中的香菜油，有驱风解毒、芳香健胃的作用。它人肺、胃经，能解毒透疹，疏散风寒，促进人体周身血液循环的作用。