盐水脊拌黄瓜 凉菜

盐水脊拌黄瓜

原料

猪瘦肉 200 克，鲜嫩黄瓜 250克，精盐、酸醋、白糖、香油各适量，蒜半头。

制作

①将猪肉切成薄片，下开水锅内氽熟，用精盐、味精略拌腌。

②将黄瓜切成大片，放入碗内，加精盐拌腌3分钟，挤去水分，放盘内。

③将肉片放在黄瓜片上，把精盐、味精、白糖、酸醋放碗中调匀，浇在肉片、黄瓜片上，将蒜剁成末，撒在肉片、黄瓜片上，拌匀，淋香油即可。

特点

色鲜脆嫩，味美清淡。

营养

本菜富含葡萄糖、甘露糖、氨基酸、维生素 C、维生素B，适宜高血压、脾胃虚寒腹泻等病人食用。