肉片炒莴笋
原料
莴笋200克，瘦猪肉100克，酱油5克，料酒5克，醋3克，盐适量淀粉5克，植物油20克，葱3克，姜3克。
制作
①将莴笋去叶，去皮，洗净，切成薄片。猪肉切片，并用盐少许，酱油半份，料酒半份，用淀粉把肉片抓匀。姜切成片，葱切成粒状。
②炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。
特点
口味咸鲜，色泽金红。
营养
莴笋含钾、铁丰富，此外还含有胡萝卜素、维生素 B、维生素C和烟酸。常吃有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性、加强利尿作用。莴笋和猪肉同炒不仅可促进莴中铁的吸收，而且提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等。适宜家庭常吃。
