欧式拌莴笋 素菜

欧式拌莴笋

原料 莴笋500克，洋葱100克，熟鸡蛋黄2个

调料 香菜、奶油、胡椒粉、盐、醋

做法

1、莴笋去皮、去叶洗净，用开水烫一下，捞出擦干，切成小长方块。

2、洋葱去皮洗净，切成末，香菜去根洗净，切成末。

3、熟鸡蛋黄切成末放碗内，加胡椒粉、盐。

4、炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸时趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀，再加入洋葱末、香菜末和醋，拌匀后浇在莴笋块上即可。