干烧茭白 素菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:62
食养

干烧茭白

原料 茭白750克,腌雪里蕻50克

调料 鲜汤、盐、酱油、绍酒、姜汁、白糖、植物油

做法

1、茭白去老皮和根,洗净,切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱形块,雪里蕻用温水洗净,挤去水分,切末。

2、炒锅放旺火上,倒入油烧至八成热时,将茭白块放入油锅边炸边搅动,使茭白块受热均匀,炸呈金黄色时捞出。

3、锅入鲜汤,放入茭白块、雪里蕻末,加入盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒烧开,移小火上,盖上盖㸆5分钟,转旺火收干汤汁,装盘即可。

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