麻辣青笋 素菜

麻辣青笋

原料 莴笋750克

调料 盐、香油、花椒、干辣椒

1、把莴笋去皮、去筋，切成长6厘米、1厘米见方的条，用盐腌1小时，控出盐水。

2、干辣椒切成3厘米长的段备用。

3、炒锅放火上，烧热后倒入香油，下入花椒炸糊拣出不要，再下干辣椒段，炸至黑紫色时下入莴笋，翻炒熟透，出锅即可。