蟹肉大白菜 白菜酥烂口味鲜醇 秋季家常菜

蟹肉大白菜

原料

大白菜心1500克，河蟹 500克(或罐头蟹肉25 克)，大油50克，盐10克，鸡油25克，糖20 克，料酒7克，姜末5克，味精2克，水淀粉20的克，鸡汤 75 克。

制作

①大白菜心洗净，改刀切成条，将河蟹上屉蒸熟，取出晾凉，拆出蟹黄和蟹肉。

②锅上火，下入大油烧热，下入大白菜条，放入盐、糖、料酒、味精，放入汤将白菜煨烂。

③用另一只锅上火，放入大油烧热，下入姜末煸出香味，下入蟹肉炒香，倒入白菜锅内烧片刻，用大漏勺将菜心、蟹肉捞出装盘。

④锅内汤汁烧开，淋入水淀粉勾芡，将鸡油烧热淋在白菜上即可。

特点

白菜酥烂，口味鲜醇。

营养

本菜肴富含人体所需的蛋白质、脂肪、糖类，可补充磷、铁。