银耳羹-滋补润肺 止咳定喘 适用于肺结核 老年性慢性支气管炎所致的虚劳咳嗽
原创/搜集
银耳羹[原料]银耳5克,白果10枚,冰糖适量。[制作](1)择取干燥、黄白色、有光泽和胶质的厚银耳，用温水浸泡1小时,洗净;白果击碎,去壳取仁,入沸水锅略氽，撕去皮膜，切去两头,捅...
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砂锅豆腐 此菜色泽酱红悦目 秋季家常菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:17:43
热度：171
食养
砂锅豆腐
原料
豆腐 200克，瘦猪肉100 克，鸡肉 50 克，口蘑 30 克，海米10 克，水发玉兰片50克，豌豆苗5克，火腿20克，肉汤500克，精盐4克，味精2克。
制作
①豆腐经笼屉蒸过切成长方形，猪肉煮熟切片，鸡块煮熟，口蘑用开水浸泡后洗净，海米用开水浸泡，玉兰片和火腿切片。
②将所有食品一齐放入砂锅，再放入精盐，用文火炖煮半小时后，加味精撒上豌豆苗，连锅端上餐桌。
特点
此菜色泽酱红悦目，香味飘逸，内容丰富，软嫩味鲜。
营养
豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。瘦猪肉补肾养血，滋阴润燥，鸡肉温养补益。口磨补气益胃，化痰理气。此菜为高蛋白、低脂肪汤菜，佐以火腿、口蘑、海米、玉兰片等，味道鲜美，老幼宜食。
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