清炖萝卜
原料
萝卜250克，猪排骨 50 克，食用植物油 50 克，葱花、姜丝、八角、花椒、味精、料酒、精盐各适量。
制作
①将猪排骨洗净，剁成块，萝卜去顶、根，洗净，切成菱形块。
②将排骨块放入沸水锅中焯一下，焯至变色捞出，沥干备用。
③锅置火上，加入植物油烧热，放入葱花、姜丝炝锅，然后倒入适量清水，加入八角、花椒、料酒、精盐、排骨，烧沸，待烧至排骨六成熟时，放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精出锅即成。
特点
此菜肴肉烂脱骨，口味清香。
营养
萝卜和猪肉营养均很丰富，此菜可为人体增加营养，强身壮体，也可防治某些疾病，是保健佳肴。
