咸菜肚丝 秋季家常菜

咸菜肚丝

原料

猪肚 200 克，潮州咸菜、葱段、姜片、尖椒，料酒、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、醋、淀粉、八角各适量。

制作

①将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净。

②洗净的猪肚入开水锅中焯水，加料酒、葱、姜、八角，入锅煮烂。

③熟猪肚切丝，尖椒切粗丝，潮州咸菜切丝。

④将猪肚丝、尖椒丝、咸菜丝加调料拌匀，装盘即可。

特点

软辣咸香，口味独特，是佐餐下酒的佳肴。

营养

本菜富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸及钙、铁。