芥末鸭掌 冬季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:71
食养

芥末鸭掌

原料

鸭掌12对,芥末适量,酱油10 克,醋15 克,香油5克,盐适量。

制作

①把鸭掌剥去外皮,用开水煮熟软,晾凉,脱骨并去掌筋。把鸭掌的腕部切下,掌部再竖切两半,放在盘里。

②将芥末用开水调好,晾凉后加盐、香油、醋拌匀,浇在鸭掌上即可上桌。

特点

菜色淡雅,鸭掌脆韧,清香酸辣,浓烈的芥末香辣气味直冲鼻窍,很多入喜欢这种强烈的刺激性。

营养

鸭掌含有较多胶质蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪,和芥末一同做菜,有美容、通窍之功。

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