凉拌鸭舌 本菜富含蛋白质 碳水化合物

凉拌鸭舌

原料

鸭舌 200 克，黄瓜、红尖椒50克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、花椒油、姜汁酒各适量，清汤 50 克。

制作

①将鸭舌加姜汁酒、清汤沸熟。

②黄瓜切斜片，码在盘上。

③尖椒切丝。

④鸭舌去除舌膜、舌筋，加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜之上，撒少许红椒丝即可。

特点

色泽美观，口味纯正，鸭舌鲜嫩，椒香味浓。

营养

本菜富含蛋白质、碳水化合物，具有滋阴补血、益气利水的功效。