素炒芹菜 素菜 冬季家常菜

素炒芹菜

原料

芹500克，花生油50克，味精、葱花、姜末各5克，盐10克，胡椒粉2.5克，香油少许。

制作

①将芹菜去叶及根，撕去老筋，洗净，改刀切成斜寸段。

②锅烧热，放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸出香味，加入芹菜段，用旺火迅速煸炒，烹入料酒，加入盐、味精、胡椒粉，待芹菜段炒熟后，起锅，滴入少许香油即可装盘。

特点

本色本味，咸鲜适口。

营养

本菜富含脂肪、钙，可补充人体所需的锌。