香菇烧茭白 冬季家常菜

香菇烧茭白

原料

茭白500 克，香菇 50 克，豌豆苗10 克，料酒20 克，鸡汤100克，淀粉、姜、白糖各5克，味精1克，花生油 500克(实耗30克)。

制作

①茭白剥去老皮，再削去鲜皮，切成滚刀块，香菇洗净切片，豌豆苗摘去老根、老叶。

②炒锅上火入油烧至五六成热，下茭白滑透，盛入漏勺内沥去油，锅内留少许底油，下姜末炝锅，再将香菇、茭白放入，速下高料，稍煨片刻，用水淀粉勾芡，下豌豆苗，出锅盛盘。

特点

此菜酥香可口，诱人食欲。

营养

此菜含蛋白质 18.2克，脂肪31.3克，碳水化合物42.1克，热量为2185.7千焦，钙 232.2毫克，磷340.5毫克，铁7.6毫克，锌3.1毫克，纤维素27.9克，铜0.3毫克，锰6.1毫克，硒38.8微克，维生素A28.1微克，维生素A28.1毫克，维生素E21.3毫克，维生素B；0.1毫克，维生素B29.9毫克，尼克酸28.3毫克，维生素C15.5毫克。常食可补充人体所需营养素。