黑豆鲶鱼煲 此煲鲜美香糯 诱人食欲

黑豆鲶鱼煲

原料

鲶鱼 200 克，黑豆 100 克，生姜、麻油、黄酒、精盐、味精、酱油各适量。

制作

①先将黑豆拣净杂质，加温水浸透泡软，再用清水洗净；将鲍鱼去鳃及内脏，放入清水中洗净，沥干；生姜洗净后切成片。

②将炒锅洗净，起油锅，将鲶鱼稍微煎热，捞出。

③把黑豆、鲶鱼、生姜片、黄酒、酱油、精盐等放入瓦煲内，加清水适量，用旺火煮沸，加入麻油，改用小火煲2小时，煮至黑豆熟烂为度，食前加入味精调味即成。

特点

此煲鲜美香糯，诱人食欲。

营养

黑豆中含有较多的植物蛋白、卵磷脂、亚油酸、多种维生素、烟酸和大量钙、磷、钾、铁等元素，用于补充人体所需营养。还含有皂甙，可抑制脂肪吸收，并促进其分解，可预防肥胖和动脉硬化，与鲶鱼共食，有益于人体健康。