冰汁龙眼
原料
罐头荔枝 30 颗，罐头樱桃 30 颗，冰糖 250 克。
制作
①取荔枝1颗，在圆口处嵌上樱桃1颗作成龙眼。如同方法将 30 颗龙眼做完，码在汤碗内。
②将锅置火上，加入清水 400 克，放入冰糖熬至熔化，滤净杂质，冷却后缓缓倒入碗内，放入冰箱内冷冰冻 10 分钟，取出即成。
特点
此菜色泽鲜艳，香甜味美，清凉爽口。
营养
樱桃味道酸甜可口，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、纤维素、多种维生素和钙、磷、铁等。常食樱桃对防治关节炎和痛风也有一定作用。荔枝、樱桃均含有丰富的维生素，冰糖可供给人体以葡萄糖，三者共食，可补充人体所需之营养。
