梅干菜烧茄子 素菜

梅干菜烧茄子

原料 茄子500克，梅干菜、红尖椒各100克

调料 酱油、盐、色拉油、姜丝

做法

1、将茄子切成长条，放入油中炸至软，捞出，控干油；梅干菜用水泡开，洗净后挤干水分；红尖椒切长条。

2、锅内加油烧热，爆香姜丝，放入梅干菜翻炒，炒至梅干菜变软后，再倒入茄子、红椒条，淋上酱油，加少量水，小火焖至其入味，最后加盐即可出锅。