红烧羊肉 本菜具有温中补虚健脾开胃之功效

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:103
食养

红烧羊肉

原料

带骨羊肉1000克,姜块50克,冰糖25克,水淀粉15克,葱10克,料酒 100 克,酱油150 克,盐适量,味精、青蒜叶5克。

制作

①将羊肉放入清水锅里,用中火烧开后,取出洗净。

②青蒜叶洗净、切段,姜块用刀拍松备用。

③将羊肉、料酒、酱油、盐、葱、姜块放入锅里,加清水淹没肉块,用旺火烧开,撇去浮沫,加冰糖,用小火焖3小时,待肉酥透,取出肉块,拆去骨头。

④将肉改成3厘米左右的方块,再放入原汁锅里用旺火收汁,汁稠时加味精、青蒜叶,水淀粉勾芡即可出锅。

特点

羊肉酱红、油亮,软嫩鲜美。

营养

本菜具有温中补虚、健脾开胃之功效,是寒冬季节的首选佳肴。

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