锅塌番茄 素菜

锅塌番茄

原料 番茄500克，鸡蛋2个

调料 面粉、色拉油、盐、葱姜丝、香油、香菜梗、鲜汤

1、将番茄洗净，切成1厘米厚的圆片，撒上盐，蘸上一层面粉。

2、把鸡蛋打入碗内搅开。用葱姜丝、香菜梗、鲜汤、盐兑成清汁。

3、锅内放底油，加热，将蘸面的番茄片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色。

4、把调好的清汁倒入锅内，用慢火㸆透，淋香油，出锅装盘即可。