茄汁菜花 色泽粉红味咸甜酸

茄汁菜花

原料

白菜花 500克(净350克)，花生油50克，盐4克，番茄汁50克，味精、料酒、鸡汤、糖各5克，鸡汤 40 克，水淀粉 10 克。

制作

①菜花去掉根、叶、筋，切成大小相等的块，洗净，煮熟备用。

②将40克花生油下锅烧热，下入番茄汁煸炒，加料酒、盐、味精、糖、鸡汤和菜花，烧熟后勾芡，最后加 10 克熟油起锅装盘。

特点

色泽粉红，味咸甜酸。

营养

本菜富含脂肪、糖类、钙、铁及维生素 A，长期食用可使皮肤有光泽。