干煸苦瓜
原料 苦瓜500克，芽菜、豆豉各10克，辣椒糊25克
调料 酱油、盐、白糖、花生油、葱末、姜末
做法
1、将苦瓜洗净，一剖两半，用小刀挖去瓤，斜刀切成片，加入盐腌一下；豆豉剁碎。
2、锅放火上烧热，加入苦瓜片煸炒，炒至苦瓜水分渐干达六七成熟时倒出，备用。
3、锅烧热后放入花生油，下入芽菜煸炒，放入辣椒糊、豆豉末，炒出香味并出红油时，再下入葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、盐、白糖、清水少许，煸炒数下即可。
干煸苦瓜
原料 苦瓜500克，芽菜、豆豉各10克，辣椒糊25克
调料 酱油、盐、白糖、花生油、葱末、姜末
做法
1、将苦瓜洗净，一剖两半，用小刀挖去瓤，斜刀切成片，加入盐腌一下；豆豉剁碎。
2、锅放火上烧热，加入苦瓜片煸炒，炒至苦瓜水分渐干达六七成熟时倒出，备用。
3、锅烧热后放入花生油，下入芽菜煸炒，放入辣椒糊、豆豉末，炒出香味并出红油时，再下入葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、盐、白糖、清水少许，煸炒数下即可。
