菜根腌虾虎 鲜咸可口 风味独特

菜根腌虾虎

原料

活虾虎150克，香菜头、尖椒、萝卜、蒜头、姜、葱各 200 克，花椒水、酱油、精盐、味精、料酒各适量。

制作

①活虾虎用凉开水洗过。

②将辅料洗净沥水，改刀。

③将调料烧开冷却，下辅料制成腌汁。将虾虎入腌汁中腌制 24 小时，捞出，装盘即可。

特点

鲜咸可口，风味独特。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、硒，具有壮阳补肾、祛风痰的作用。