泡椒猪皮 材料/熟猪皮400克 凉菜

泡椒猪皮

材料/熟猪皮400克，泡椒30克，香菜段20克，姜丝适量。

调料/盐、白糖、辣椒油、豆豉、醋、香油各适量。

做法 /

1、将熟猪皮切成条，用盐、醋、白糖拌匀，摆入盘内；泡椒洗净，去蒂剁成末。

2、将姜丝、泡椒末盛在熟猪皮条上。

3、锅内倒入辣椒油烧热，炝香豆豉，趁热淋在熟猪皮条上，撒人香菜段即可。

美味点示 /

洗猪皮时，如果有细毛的话，可以用火略微烧一下，然后用盐和白醋搓洗若干次，冲洗干净即可。