拌锦丝 凉菜

拌锦丝

材料/水发黑木耳、水发银耳、冬瓜、鸡肉丝、猪肉丝各100克，海蜇皮50克，花生碎适量。

调料/盐、味精、柠檬汁、醋、白糖、香油各适量。

做法/

1、将水发黑木耳、水发银耳汆烫片刻，捞出过凉，撕成小块；沸水中加盐，放入两种肉丝汆烫至变色，再汆烫片刻，捞出沥干；海蜇皮泡发洗净，切成细丝；冬瓜去皮、瓤，洗净切成丝。

2、将海蜇皮与冬瓜条放入沸水中汆烫30秒钟，捞出沥干。

3、将所有材料与盐、味精、醋、白糖、香油、柠檬汁混合拌匀即可。