蒜泥蚕豆 凉菜

蒜泥蚕豆

材料/蚕豆400克，蒜、葱各适量，红椒少许。

调料/盐、白糖、味精、红油、酱油、醋各适量。

做法/

1、蚕豆洗净，放入沸水中氽烫至熟，捞出沥干，撒入少许盐拌匀；蒜和葱分别去皮洗净，蒜捣成泥，葱切成末；红椒去蒂及子洗净，切成丝。

2、将蚕豆装入大碗中，加入蒜泥、葱末及白糖、味精、红油、酱油、醋拌匀，点缀红椒丝即可。