鱼香南瓜 素菜

鱼香南瓜

原料 南瓜500克

调料 泡红椒碎、葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、酒酿、醋、白糖、水淀粉、清水、色拉油

做法

1、将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条；把酱油、盐酒酿、醋、白糖、蒜末、水淀粉、清水放碗内，兑成鱼香芡汁。

2、将炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下入南瓜略炸片刻，捞出沥油。

3、锅内留底油置旺火上，放入泡红椒碎、葱姜末炝锅，再放入南瓜条略炒一下，倒入兑好的鱼香芡汁，待芡汁烧开变稠时，翻炒均匀，盛入盘内即可。