青椒土豆条 素菜

青椒土豆条

原料土豆500克，鸡蛋1个，青椒100克

调料 水淀粉、盐、蒜片、葱姜丝、植物油、清汤、香油

做法

1、土豆洗净去皮，切成长4厘米、1厘米见方的条，青椒去籽切成3厘米长、1厘米宽的条。

2、把土豆条用鸡蛋、淀粉调成糊，抓匀。

3、锅内放油烧至八成热时，逐条放入挂糊的土豆条，炸透捞出，控净油备用。

4、另用锅加25克油，倒入蒜片、葱姜丝、青椒条，炒几下再倒入清汤盐，汤沸后用水淀粉勾芡，芡熟后放入炸好的土豆条翻锅，淋香油出锅装盘即可。