醪糟汁拌猪肝 凉菜

醪糟汁拌猪肝

材料/猪肝300克，芹菜、洋葱各100克白芝麻少许。

调料/醪糟汁、鸡汤、盐各少许，香油、豉汁、大料、花椒各适量。

做法 /

1、 将猪肝洗净，放入锅中加适量清水盐、酱油、大料、花椒卤煮至猪肝熟透。取出凉凉。

2、将卤猪肝切成丁；芹菜择洗干净，切成丁；洋葱去皮洗净，切成丁。

3、将鸡汤、醪糟汁、盐、香油、豉汁调匀成酱汁。

4、将调好的酱汁与芹菜丁、洋葱丁、猪肝丁拌匀，盛入盘中，最后撒人白芝麻即可。