山芹拌猪心 凉菜

山芹拌猪心

材料/猪心1个(约300克)，芹菜100克，姜丝、小米椒各适量。

调料/盐、白糖、鸡精、酱油、花椒油各适量。

做法 /

❶ 将猪心洗净，汆烫后放入锅中加酱油煮熟，捞起凉凉，切成片；芹菜择洗干净，切成段，放入沸水锅中汆烫至断生；将小米椒去蒂及子，洗净切段。

❷ 将猪心片、芹菜段倒入大碗内，调入盐、白糖、鸡精、花椒油、川椒油拌匀，撒上姜丝和小米椒段即可。