麻酱肝片 凉菜

麻酱肝片

材料/猪肝200克，芹菜150克，小米椒段少许。

调料/芝麻酱、鲜汤、盐、白糖、香油、料酒各适量。

做法/

➊ 将芹菜洗净，切成段，放入沸水锅中氽烫至断生，捞出凉凉，加盐、香油拌匀，铺入盘底。

❷ 将猪肝洗净，放入锅中加水烧沸，加入料酒，煮至猪肝熟透，捞起凉凉，切成片，整齐地码人芹菜段上。

➌ 将芝麻酱、鲜汤、盐、香油、白糖调匀，调成味汁浇在猪肝片上，最后撒上小米椒段即可。