牛肚三丁 材料/牛肚400克 凉菜

牛肚三丁

材料/牛肚400克，胡萝卜70克，洋葱、小米椒各150克。

调料/盐、味精、白糖、花椒油、醋各少许，辣豆豉、料酒、香油各适量。

做法/

1、将牛肚刮洗干净，汆烫去油脂，加料酒煮熟，捞出凉凉，切成丁；洋葱去皮洗净，切成丁；小米椒洗净，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丁。

2、锅内加油烧热，放入胡萝丁炒至断生，盛出凉凉。

3、将牛肚丁加所有调料拌匀，再加入洋葱丁、胡萝卜丁、小米椒段拌匀即可。