咖喱拌冷虾 材料/草虾12只 凉菜

咖喱拌冷虾

材料/草虾12只，蒜末、姜末各1小匙，九层塔、荷兰芹、洋葱各20克。

调料/高汤100毫升，奶油、椰奶各2大匙，面粉、咖喱粉各1大匙，盐1/2小匙。

做法 /

1、洋葱去皮洗净，一半切成丝，一半切成末；九层塔取嫩叶，洗净；荷兰芹洗净后切末，将洋葱丝和九层塔铺入盘底。

2、锅中加奶油烧至融化，加入蒜末、姜末和洋葱末炒香，再放入咖喱粉和面粉炒匀，倒入高汤煮至汤汁变浓稠，加盐和荷兰芹末调匀，制成咖喱酱汁。

3、草虾洗净，放入清水中煮熟，捞出凉凉，去掉头部，摆人洋葱丝盘中，最后淋上咖喱酱汁即可。