麻辣猪耳
材料/猪耳朵1个(约300克)，蒜末、红椒末、姜末、葱末各适量。
调料/A.米酒1大匙；B.酱油、红油、辣椒酱、盐、香油各适量。
做法/
1、猪耳朵洗净，氽烫后刮去油垢洗净，再放入锅中加水和调料A煮熟，捞出凉凉，切丝后盛碗。
2、红椒末、葱末、蒜末及姜末加调料B拌匀，倒入猪耳丝中拌匀，腌渍2小时即可。
美味点示 /
猪耳朵富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于身体瘦弱、气血虚损者食用。
麻辣猪耳
材料/猪耳朵1个(约300克)，蒜末、红椒末、姜末、葱末各适量。
调料/A.米酒1大匙；B.酱油、红油、辣椒酱、盐、香油各适量。
做法/
1、猪耳朵洗净，氽烫后刮去油垢洗净，再放入锅中加水和调料A煮熟，捞出凉凉，切丝后盛碗。
2、红椒末、葱末、蒜末及姜末加调料B拌匀，倒入猪耳丝中拌匀，腌渍2小时即可。
美味点示 /
猪耳朵富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于身体瘦弱、气血虚损者食用。
