荤菜类 白酒鸭肝 材料/鸭肝550克 凉菜

荤菜类

白酒鸭肝

材料/鸭肝550克，葱段和姜片各少许。

调料/盐、白酒、味精和料酒各适量。

做法/

1、将鸭肝洗净，放入沸水中氽烫去血污，捞出后再次将鸭肝洗净。

2、锅内加入适量清水，将鸭肝放入锅中，加入葱段、姜片和所有调料，将鸭肝煮熟入味。

3、将汤汁和鸭肝一起倒入盆中，加白酒浸泡腌渍3个小时，随后将鸭肝切成薄片，装盘后稍作点缀即可。

美味点示 /

鸭肝性偏寒凉，归肝经，是补血佳品，具有补肝、明目和养血的显著功效。若要补血，与菠菜配伍效果会更佳。