卤味虾饼 凉菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:286
食养

卤味虾饼

材料/虾仁丁300克,猪肥膘肉丁70克,荸荠末50克,葱末10克,鸡蛋清、香菜叶各适量。

调料/盐、味精各1小匙,水淀粉、卤水、料酒各适量。

做法/

1、把虾仁丁、肥膘肉丁、荸荠末放入盆中,加葱末、鸡蛋清、盐、味精、料酒搅拌上劲,再加水淀粉搅匀成虾肉蓉。

2、锅中加油烧热,将虾肉蓉挤成丸子,放入锅中,压扁后煎熟。

3、锅内加卤水、料酒烧沸,放入虾饼,用中火煮10分钟,盛出虾饼,凉凉后点缀香菜叶装盘即可。

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