麻辣鸭脖 凉菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:376
食养

麻辣鸭脖

材料/鸭脖400克,姜片、葱段、香菜段各适量。

调料/盐、鲜汤、糖色、料酒、香油胡椒粉、干辣椒、小茴香、山柰、花椒、大料、香叶、草果各适量。

做法/

1、将所有调料放在一起,调制成卤水。

2、鸭脖洗净,加盐、葱段、姜片、料酒腌渍30分钟。

3、将鸭脖放入沸水锅中汆烫去血污,捞人卤水锅中,用小火煮40分钟,关火闷30分钟,捞出凉凉,剁成段,淋入香油,撒上香菜段即可。

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