麻辣鸭脖 凉菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：395
食养

麻辣鸭脖

材料/鸭脖400克，姜片、葱段、香菜段各适量。

调料/盐、鲜汤、糖色、料酒、香油胡椒粉、干辣椒、小茴香、山柰、花椒、大料、香叶、草果各适量。

做法/

1、将所有调料放在一起，调制成卤水。

2、鸭脖洗净，加盐、葱段、姜片、料酒腌渍30分钟。

3、将鸭脖放入沸水锅中汆烫去血污，捞人卤水锅中，用小火煮40分钟，关火闷30分钟，捞出凉凉，剁成段，淋入香油，撒上香菜段即可。

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