茶香猪心 凉菜

茶香猪心

材料/猪心500克，香菜叶少许。

调料/盐、料酒各I大匙，鸡精1小匙，料包1个(茶叶15克，大料3粒，甘草3片，梓皮、花椒、胡椒各少许)。

做法/

1、将猪心去筋膜，洗净，放入凉水锅中加热汆烫透，捞出沥干。

2、锅中加水，放入料包、盐、料酒、鸡精，煮成卤汁，放入猪心煮25分钟后关火，再浸泡1小时。

3、捞出猪心，凉凉后切成片，摆人盘中点缀香菜叶即可。

美味点示 /

食用这道菜的时候搭配腌姜，口味更独特。