糟鸡
材料/嫩鸡1只(约500克)，姜片、葱段、香菜叶各适量。
调料/盐、醪糟汁、料酒、味精、胡椒面各适量。
做法 /
1、将嫩鸡清理干净，汆烫，捞出冲净。
2、锅内加水烧沸，放入嫩鸡、葱段、姜片、盐、料酒，烧沸后撇去浮沫，改用小火保持沸腾，不停地翻动鸡身，待鸡熟透后将锅端离火口，稍凉后取出鸡。
3、将鸡身对剖成两半，取下大腿，剔骨，放入大碗中，倒入醪糟汁、味精、胡椒面、盐和鸡汤，浸泡4个小时。
4、食用时将鸡斩成条，淋入醪糟汁，撒上香菜叶即可。
糟鸡
材料/嫩鸡1只(约500克)，姜片、葱段、香菜叶各适量。
调料/盐、醪糟汁、料酒、味精、胡椒面各适量。
做法 /
1、将嫩鸡清理干净，汆烫，捞出冲净。
2、锅内加水烧沸，放入嫩鸡、葱段、姜片、盐、料酒，烧沸后撇去浮沫，改用小火保持沸腾，不停地翻动鸡身，待鸡熟透后将锅端离火口，稍凉后取出鸡。
3、将鸡身对剖成两半，取下大腿，剔骨，放入大碗中，倒入醪糟汁、味精、胡椒面、盐和鸡汤，浸泡4个小时。
4、食用时将鸡斩成条，淋入醪糟汁，撒上香菜叶即可。
