卤海螺
材料/海螺500克，胡萝卜片、干虾仁、葱段、姜片各10克，青椒片、芹菜段、香菜段各5克，干鱿鱼末少许。
调料/老抽、生抽、盐、白醋、玫瑰露酒各适量。
做法/
1、把海螺洗去泥沙，加入盐、白醋拌匀腌渍，再用清水冲净。放入沸水锅中氽烫至熟，沥干水分，备用。
2、另起一锅，锅内加水烧沸，放芹菜段、青椒片、香菜段、胡萝卜片、葱段、姜片煮出味，取汤汁。
3、把汤汁倒入大碗中，放入海螺，加干虾仁、老抽、生抽、干鱿鱼末、玫瑰露酒浸泡至入味，食用时取出即可。
卤海螺
材料/海螺500克，胡萝卜片、干虾仁、葱段、姜片各10克，青椒片、芹菜段、香菜段各5克，干鱿鱼末少许。
调料/老抽、生抽、盐、白醋、玫瑰露酒各适量。
做法/
1、把海螺洗去泥沙，加入盐、白醋拌匀腌渍，再用清水冲净。放入沸水锅中氽烫至熟，沥干水分，备用。
2、另起一锅，锅内加水烧沸，放芹菜段、青椒片、香菜段、胡萝卜片、葱段、姜片煮出味，取汤汁。
3、把汤汁倒入大碗中，放入海螺，加干虾仁、老抽、生抽、干鱿鱼末、玫瑰露酒浸泡至入味，食用时取出即可。
