卤海螺 凉菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：229
食养

卤海螺

材料/海螺500克，胡萝卜片、干虾仁、葱段、姜片各10克，青椒片、芹菜段、香菜段各5克，干鱿鱼末少许。

调料/老抽、生抽、盐、白醋、玫瑰露酒各适量。

做法/

1、把海螺洗去泥沙，加入盐、白醋拌匀腌渍，再用清水冲净。放入沸水锅中氽烫至熟，沥干水分，备用。

2、另起一锅，锅内加水烧沸，放芹菜段、青椒片、香菜段、胡萝卜片、葱段、姜片煮出味，取汤汁。

3、把汤汁倒入大碗中，放入海螺，加干虾仁、老抽、生抽、干鱿鱼末、玫瑰露酒浸泡至入味，食用时取出即可。

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