灌汤包子 灌汤包子不仅鲜美诱人 而且滋补功能强

灌汤包子

原料

面粉 400 克，面肥100克，猪肉馅250克，冻肉300克，酱油20克，盐、碱各适量，葱末、姜末、料酒各10克，白糖5克，香油15克。

制作

①把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团胀大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。

②将冻肉切成小粒，拌入猪肉馅里，加入盐、姜末、料酒、酱油、香油、白糖等调味料，拌匀成包子馅。

③将和好的面团揪成面剂子，擀成圆皮，包上馅，捏紧口(以防受热时流汤)。上笼屉旺火蒸 15 分钟即成。

特点

包子皮暄软，馅鲜嫩流汤，诱人口水，十分好吃。

营养

灌汤包子不仅鲜美诱人，而且滋补功能强，还具有美容抗皱作用。