清汤双菜 口味清淡质地软嫩 冬季家常菜

清汤双菜

原料

大白菜、盖菜各1000克，盐10克，味精3克，清汤1500克。

制作

①大白菜洗净，改刀切条；盖菜洗净，改刀切条。

②将两种菜分别用开水烫透过凉，码放整齐，改刀切成条理顺整齐地放在锅内，放入盐、味精和清汤上火烧开，用漏勺捞出来放进大汤碗内，将原汤注入即可上桌。

特点

口味清淡，质地软嫩。

营养

本菜富含蛋白质、糖料及维生素 A、维生素 C，可补充维生素C。