莲子猪心汤
原料
猪心1个，莲子50克，桂圆肉12克，红枣5个，姜、葱末各10克，酱油5克，盐、味精适量，香油、植物油各10克。
制作
①将猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子去心，红枣、桂圆肉洗净。
②将锅里放植物油烧热，将葱姜爆香，加酱油、盐及清水，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣，武火烧沸，文火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油。
特点
香鲜微甜，清爽可口。
营养
本汤兼有营养和食疗价值。具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食本汤。
