番茄鱼丸豆腐汤 成汤后红 秋季家常菜

番茄鱼丸豆腐汤

原料

番茄、豆腐各 250 克，鲤鱼 500 克，盐、味精各适量，葱末、香油各5克，姜末、淀粉、木耳各10克。

制作

①将番茄洗净，切块，豆腐切块；木耳洗净，切丝。

②将鲤鱼洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，加入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸。

③锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入番茄、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味。

④用淀粉少许勾芡，淋香油即可出锅盛碗。

特点

成汤后红、白、黑三色相映，清淡、鲜香、味美。

营养

此汤是一道老幼皆宜的营养、开胃佳肴。