糖醋豆腐
原料
豆腐 300 克，花生油 500 克(实耗100克)，酱油、醋各 25 克，味精10 克，葱、姜、蒜各 50 克，玉米粉、白糖、水淀粉各 100 克。
制作
①将豆腐切成小寸条(即长3厘米左右的条)，下开水锅煮透，过凉水后捞出，用净布擦干，拌上玉米粉，再挂上水淀粉。
②把粘挂好玉米粉和水淀粉的豆腐放入油锅内炸成金黄色捞出。
③把炒锅烧热下入香油、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的豆腐放入锅里，翻炒几下即可出锅。
特点
味道酸甜可口，色泽金黄。
营养
本菜富含脂肪、糖类及各种矿物质，可补充人体所需的钙。
