咖喱冬笋

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:115
汤羹

咖喱冬笋

原料

净冬笋150克,咖喱粉2克,精盐3克,味精、干辣椒末各1克,姜末5克,洋葱末4克,蒜泥3克,花生油 500 克(实耗50克)。

制作

①将冬笋剖开,去掉内瓤,切去老根,改刀切成一样齐的块,再顺丝切成片,待用。

②炒锅上火,注入花生油烧至六成热,下入笋片略炸一下,起锅倒入漏勺内,沥净油。炒锅复上火,放入少许油,投入干辣椒、姜末、洋葱末、蒜泥煸出香味,接着放入咖喱粉,炒出香味(时间不宜长,火不宜大),舀入少放汤,加入味精、精盐以及冬笋片,拌匀,收干卤汁出锅即成。

特点

色泽橘黄,咸香微辣。

营养

本菜富含脂肪、糖类及各种维生素,可补充人体所需的微量之素。

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