咖喱冬笋
原料
净冬笋150克，咖喱粉2克，精盐3克，味精、干辣椒末各1克，姜末5克，洋葱末4克，蒜泥3克，花生油 500 克(实耗50克)。
制作
①将冬笋剖开，去掉内瓤，切去老根，改刀切成一样齐的块，再顺丝切成片，待用。
②炒锅上火，注入花生油烧至六成热，下入笋片略炸一下，起锅倒入漏勺内，沥净油。炒锅复上火，放入少许油，投入干辣椒、姜末、洋葱末、蒜泥煸出香味，接着放入咖喱粉，炒出香味(时间不宜长，火不宜大)，舀入少放汤，加入味精、精盐以及冬笋片，拌匀，收干卤汁出锅即成。
特点
色泽橘黄，咸香微辣。
营养
本菜富含脂肪、糖类及各种维生素，可补充人体所需的微量之素。
