【配料】 干新花菇15克，姜1片，葱1棵，淡上汤80克，绍酒3克，清水80克，猪油3克，精盐、味精、白糖各适量。
【制法】
1.将花菇用水浸10min，剪去蒂洗净，再用清水浸15min，捞起沥干水分，将浸花菇水滤净备用。
2.把花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、葱、精盐。
3.将上汤和滤净的菇水放入镬内，烧到微滚，倒入盅内，加盅盖，入笼用武火蒸20min取出，去掉姜、葱、渣及汤面浮油即成。
【用法】佐餐服食。
【功效】清淡鲜甜，具有滋补功能。菇类有增强免疫力的作用，适合少儿四季饮用。
【出处】民间验方。
