银耳珍珠汤-补中益气 滋阴养胃 开胃消痰 适用于治疗脾胃虚弱

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：79
汤羹

银耳珍珠汤

[原料]水发银耳60克,鸡肉250克,猪肉膘、水烫青菜各50克,鸡蛋清1个,鸡汤、猪油、味精、食盐、料酒各适量。

[制作]

(1)将银耳择除杂质、洗净;把青菜切片;肥肉膘、鸡肉剁茸,加鸡汤、鸡蛋清、味精、食盐，搅成糊状;在盘内抹上一层猪油,用牛角形纸筒盛鸡泥，一一挤作珍珠状丸子放在盘内备用。

(2)在锅内放入鸡汤,烧开后将珍珠状鸡泥肉丸放入汤内,汤烧开后入银耳和青菜略汆片刻,捞在汤碗内,锅内加食盐、料酒、味精,烧开，盛入碗内即成。

[服法]佐餐食用。

[功效]补中益气、滋阴养胃、开胃消痰。适用于治疗脾胃虚弱、四肢乏力、食欲不振、气血不足等症。

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