滋肾肝膏汤-滋补肝肾适用于肝肾不足精血亏虚所致的视物昏花

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发布/作者：LDP

2024-09-01

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汤羹

滋肾肝膏汤

[原料]猪肝250克,鸡蛋清2个,熟地、枸杞子、桑椹、酒炒女贞子、姜片各10克，车前子、菟丝子、肉苁蓉6克，胡椒面、味精各1克,绍酒2毫升,熟鸡油8克,鸡汤700毫升,葱节15克，精盐适量。

[制作]

(1)将熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、丝子、车前子烘干研成细末;枸杞子用温开水泡胀;猪肝除去白筋,用刀背捶成茸，盛入碗内，加清水150毫升调匀,用筛子滤去肝渣不用;姜片、葱节放入肝汁中浸泡10分钟拣去不用,留肝汁备用。

(2)将肝汁、蛋清与精盐2克、胡椒粉1克、绍酒1毫升及中药粉末在碗内搅拌均匀,入笼用旺火蒸15分钟,使肝汁、药汁结合成膏至熟。

(3)炒锅置旺火上,倒入清汤,加盐、胡椒面、绍酒后烧开，入味精,并取出肝膏,用竹片沿着蒸肝膏的碗边划一圈，注入清汤,撒上枸杞子,滴上鸡油即可。

[服法] 食肉,饮汤。

[功效] 滋补肝肾。适用于肝肾不足、精血亏虚所致的视物昏花、眼内干涩、头晕、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症。

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