清明节气好食:春季降火菜 拌白菜心 五色蔬菜汤 银芽西芹 番茄豆腐

节气好食:春季降火菜

春季天气干燥，风沙较大，加上忙碌的生活、繁重的工作压力，很多人会有口舌生疮、牙痛、便秘等上火的表现，建议从饮食上进行调理，做几道清爽降火的养生菜，轻松防上火。

拌白菜心

材料

白菜心 200克，红甜椒丝20克，香菜、白醋、盐、白糖、香油各适量。

做法

1.白菜心洗净，切成细丝，加入白醋和盐略腌，挤去水分。将白菜丝和红甜椒丝放在盘子里。

2.将白糖、盐、白醋和香油调成味汁，浇到盘中，拌匀，点缀上香菜段即成。

功效

民谚说“百菜不如白菜”，白菜富含维生素和矿物质，也是降火的好食材。这道菜酸甜爽口，能清热排毒，预防和改善上火症状。

五色蔬菜汤

材料

胡萝卜丝、白萝卜丝、芹菜丝、南瓜丝、香菇丝各30克，清汤、盐、鸡精、香油各适量。

做法

1.锅放火上，加入适量清汤，烧沸。

2.加入5种菜丝，煮至将熟，加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。

功效

春季多吃一些新鲜的蔬菜，可以补充多种维生素，减少干燥上火症状。这道汤用了五种蔬菜，搭配合理、口味清爽，适合春季食用。

银芽西芹

材料

绿豆芽、西芹各 200克;植物油、香油、花椒、醋、盐、鸡精各适量。

做法

1.绿豆芽洗干净，去掉两头，留中间的白色部分;西芹择掉叶子，洗净，切成约3厘米长的段。

2.锅中放植物油和香油烧热，放入花椒，用小火炸至花椒变色后将其捞出;放入豆芽和西芹翻炒至熟，加入醋、盐、鸡精调味即成。

功效

绿豆芽能清热除烦，西芹也能清热解毒，两者搭配凉拌，制作简单，且少油少盐热量低，是一道清火的健康菜，尤其适合“三高”的老人常吃。

番茄豆腐

材料

番茄200克，豆腐1块，鸡蛋2个，葱花、姜末、植物油、盐、鸡精各适量。

做法

1.豆腐洗净，切块;番茄洗净，切块;鸡蛋打散成蛋液。

2.豆腐块挂上蛋液，入油锅炸成金黄色。空锅内加少许植物油，下入葱花和姜末炝锅，下入番茄、豆腐、鸡精、盐，炒匀即成。

功效

番茄富含多种营养素，能清热生津，搭配豆腐、鸡蛋，营养更加丰富，且口味清爽，老人、小孩都爱吃。