干煸茄丝 烹饪时间 3分钟

材料 青茄子350克，青椒45克，蒜末、干辣椒、葱段、葱花各少许

调料 生抽5毫升，豆瓣酱15克，盐2克，鸡粉2克，辣椒油4毫升，食用油适量

做法

1 洗净的青椒切成段;洗好的青茄子切块，再切厚片，改切成条，备用。

2 热锅注油并烧热，倒入茄条，搅散，炸至微黄色，捞出茄子，沥干油。

3 锅底留油，倒入干辣椒、蒜末、葱段，爆香，倒入青椒段、茄条、生抽，快炒。

4 加入豆瓣酱、盐、鸡粉、辣椒油，翻炒均匀，装入盘中，撒上葱花即可。